小龙虾、榴莲等口味月饼成“网红” 跨界“玩家”增多

时间:2019-09-27 来源:www.benshanmedia.net

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中秋节尚未到来,月饼首先到来。近日,记者走访了北京多家大型连锁超市,发现中秋月饼柜已成为所有超市的标准。

在今年的月饼市场,传统的月饼品牌仍然热衷于新奇和惊喜。与此同时,越来越多的非月饼品牌,尤其是餐饮,文化创意产业,试图跨界加入中秋节“净红月饼”行列。

从内到外尝试新想法

每年中秋节,来自北京的傅海燕都会购买北京稻香村月饼,但今年她发现传统品牌可能不是最佳选择。 “最近,我在微博和B台看到了各种流行的月饼评价,包装很时尚,或者馅料都很棒。”傅海燕向记者们展示了手机上观看的月饼评价视频。他们中的大多数都尝到了美味和时尚。

记者注意到,为了满足目前的市场需求,许多新老月饼品牌正在努力尝试新思路,以吸引更多消费者,尤其是年轻消费者。

品味仍是月饼创意市场的重要突破。为了回应年轻人的新颖性和个性,一些月饼礼盒已经消除了传统的五合一,大枣和豆酱口味,添加了蛋黄,抹茶和巧克力等口味。还有一些月饼主要用于狩猎,并且受到年轻人的高度关注。例如,燕窝,鲍鱼,小龙虾,藤牛肉,榴莲和香菜等月饼已经成为新的“净红月饼”,互联网的话题一直在上升。

新的零售平台盒马生生今年推出了烘焙月饼,配上鲑鱼芥末,李子干,小龙虾和月饼,极大地打破了消费者的想象。根据最近的数据《盒马传统节日消费趋势报告》,今年已售出近200万张月饼。其中,新式口味销售远远超过传统口味,如鲜肉和豆沙。

除品味创新外,商家也在跟上包装和造型的潮流。月饼的颜色也开始丰富。一些结壳将黑色,绿色等添加到单一的黄色中。许多品牌越过边界并联手赶上这个月饼的时尚潮流,并改变优雅但稍微“生锈”的传统路线。

今年,进入中秋月饼市场的“新玩家”数量大幅增加。星巴克,海底捞,呷呷,赤裸茶,好店等非传统月饼餐饮品牌都推出了中秋礼盒,其中通常还会搭售或赠送茶叶,丝巾,杯子等商品。

不仅是月饼,还有文化

今年,来自文化创意产业的各种月饼在市场上很受欢迎。月饼是充满中国文化精髓的节日食品,以中国风为主题的文创月饼的流行度不断增强。精致的月饼礼盒不仅是一种社交礼品,更赋予商家更多的文化和情感。

作为文化创意世界的顶级交通知识产权,紫禁城延续了精致典雅的中式月饼礼盒。 “紫禁城淘宝”与稻香村合作推出了一款名为“秋天的眼中”的中秋月饼礼盒。它已经售罄,已成功销售超过6,000个成功订单。 “紫禁城之心”的旗舰店今年推出了三款月饼礼盒。价格从100元到400元不等,累计销量达到2万。

9月初,紫禁城文创产品爱好者张晨华购买了一个名为“建秀花瓶”的紫禁城文创月饼礼盒。 “我以前买盒装月饼主要是为了给人们。我今年为自己买了一个盒子。”张晨告诉记者,紫禁城的月饼味道与普通的花饼和绿豆饼相似。 “我对这种口味没有期望,主要是因为我喜欢传统文化。”

据了解,文创月饼的礼盒并不简单。以故宫“锦绣花瓶”为例,礼盒邀请江西省非物质文化遗产技艺传承人吴江钟设计绘图,盛放月饼的盒子呈圆柱形,现在张晨将它放在卧室书桌上,成为家里一件独特的装饰品。

今年,全国不少博物馆都推出了月饼礼盒。敦煌博物馆推出了以敦煌文化为主题的中秋月饼礼盒,三星堆博物馆推出“三星伴月”礼盒、成都博物馆推出“携手同游”礼盒、金沙遗址博物馆推出《山海经》主题礼盒……有网友在社交媒体上留言:咱吃的不是月饼,是文化。

网红月饼,看着诱人也要买得放心

根据华经产业研究院《2019-2025年中国月饼行业发展趋势预测及投资战略咨询报告》,2015年以来,我国月饼销售额连年上升,2018年已达157亿元,行业进入稳健发展阶段。未来月饼产品将日趋多元化,新品种、新包装、新理念的月饼产品将更受年轻人的喜爱。

有业内人士表示,如今,月饼市场更像是一个企业借机展示形象、扩大影响力的窗口。如全聚德的香酥宫保鸭肉月饼、喜茶的茶系列月饼等,都将产品特色融入月饼口味,是一种变相的营销宣传方式。

还有不少品牌积极对接各类网红博主,以测评、抽奖等方式推广月饼,增加品牌知名度和曝光率,抢占网络时代最宝贵的注意力和流量资源。

新奇好玩的“网红月饼”层出不穷,但围绕月饼展开的过度营销也引发了不少质疑。近日,王淼在网上浏览帖子时,关注了一款产自福建漳州的月饼。这种月饼并非传统的小块包装,而是一张大饼,重量300克,含有麻薯、芋泥、肉松、蛋黄等年轻人喜欢的馅料,售价仅在50元左右。这让她非常心动,立即下单购买。

据了解,这款月饼发售后短短几天内,网店销售量就突破了一万。但细心的网友发现,福建漳州并没有这个月饼品牌,不少网友质疑原帖为“软广”,最终纷纷选择了退货。

中国人民大学食品安全治理协同创新中心研究员孙娟娟表示,新口味、新品种的出现,是市场回应消费者多样诉求的自发行为。但商家应避免过度营销,监管部门也要保障消费者利益,及时做出相关规范,强化食品监管,防止消费欺诈。(记者 张千)

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