1块豆腐1点肉馅,不做这道菜有点亏,清淡鲜香有营养,孩子说好吃

时间:2019-08-29 来源:www.benshanmedia.net

“爸爸,今天有点冷,我想喝汤。”临近傍晚,暑假的儿子看到了我回家后的第一句话。“坏男孩看到爸爸,先不打招呼,只知道吃饭”,我只能这样回去,哈哈。据说北京已经连续两天下大雨。闷热的感觉已经消失了一会儿。风吹起来,混合了一点水分,真的很酷。

因为孩子必须给汤命名,然后做一个,他们对家庭的喜爱是我作为厨房男人最大的兴趣。拉开冰箱,一个旧豆腐,一点点肉馅和一个机芯,所以上图中有美味可口的豆腐丸子汤。

说到汤,这是我们全年家常餐桌上常见的菜肴。在冬天,一锅汤,温暖和温暖。在春季和秋季,一锅清汤,调整身体。夏天,更多的是食欲和补充水分和营养,通常与汤的组合。

就像冰箱里的两种配料一样,最合适的是碎肉和豆腐菜,或麻婆豆腐都没问题。但是,由于孩子想喝汤,豆腐丸子是最好的选择。它也是素食和素食的结合。在碎肉中加入豆腐不仅可以减少油腻感,还可以使味道更加柔软,而豆腐味则使肉丸味道更浓郁。关键是总脂肪含量降低,蛋白质和钙含量增加。这种植物蛋白和动物蛋白的叠加对于仍然在体内的儿童来说太适合了。

豆腐,要做这道菜,老豆腐豆腐,就是北豆腐,卤水豆腐。它不像南豆腐那么精致,粉碎后会变成颗粒状,这只是蓬松肉馅的效果,使肉丸变软。盐水豆腐的味道比南豆腐或嫩豆腐的味道更浓郁。制作肉丸是正确的,或者它都是肉质的。

肉馅,制作肉丸,我喜欢用三七或六,这里是脂肪和瘦肉的比例。毕竟,如果你想要吃得好,你必须要多一点脂肪,一个更香,另一个是味道。它也很尴尬,它太精益了。在这里,因为你想添加豆腐,球的实际脂肪含量很小,不关心这个,只需吃它。

制作这道菜时要注意两点。一个是因为将肉添加到豆腐中,因此总粘度要低得多。常用的挤压球不适合。首先,形状不好,第二个很容易煮。因此,你需要用手揉搓球,它更紧凑和圆润,味道和形状更好。

另外需要注意的是,你必须谈论水燃烧到80-90度以关闭小火,也就是说,当锅的底部开始轻微起泡,或者因为添加的豆腐的总粘度降低,水温略高,可以让表面设置而不松动。小火保持温度不沸腾,使肉丸更均匀地煮熟。如果是纯肉馅,水温可以降低到60-70,这样肉丸就会更嫩。

话虽如此,让我们开始制作这种美味可口的豆腐汤,营养丰富

1,材料:肉馅,老豆腐,绿色蔬菜,盐糖,胡椒粉,料酒,酱油,香油,葱姜,鸡蛋

2,将葱花切碎放入肉碗中,然后做成鸡蛋,再加入盐糖,酱油,料酒,胡椒粉,淀粉

添加鸡蛋的目的是发挥凝固作用而不是松动。添加淀粉也是一样的,添加淀粉会使味道更加光滑柔嫩。因为我们家不准备味精,所以加点糖和酱油来增强味道。

3,然后把老豆腐放入,大约一比一,一块肉,等量的豆腐,抢,甚至打。

4,如上所述,肉丸不应挤压,以免松动,而且要更圆润美观

5,肉丸完成后,打开火,粉碎泡沫,焖5分钟,所有的球都会漂浮。

6,加入你最喜欢的绿色蔬菜,我在这里用白菜。然后加入盐调味,最后倒入一些香油。

,做你想做的事。或者说,怎么能有八种主要的美食和许多当地特产,而不是所有的灵感来自厨师或美食爱好者,你说!

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